Käsefondue

Das Käsefondue ist eine Spezialität aus der Schweiz und gehört zu den landeseigenen Traditionen. Es handelt sich hierbei um ein Gericht mit geschmolzenem Käse das über einem kleinen Feuer, Rechaud genannte, heiß gehalten wird. Mit Spießen können so beispielsweise Brot oder auch zuvor gekochte Kartoffeln in die zähe Käsemasse getunkt und danach verzehrt zu werden. Das klassische Schweizer Käsefondue wird mit geschmolzenem Käse, Weißwein und Stärke als Bindemittel zubereitet sowie mit Knoblauch und Pfeffer gewürzt. Der Käse bestimmt hierbei dominant die Geschmacksrichtung des Fondues, weshalb auf die richtige Käse-Wahl (überwiegend Emmentaler) besonders viel Wert gelegt wird. Als eine Variante des altbekannten Käsefondues wird auch das Fertigfondue betrachtet, das als eine vereinfachte Form des Ofenkäses zutage tritt. Zur Entstehung dieses Gerichts sei gesagt, dass früher die Hirten auf der Alm nicht viele Möglichkeiten hatten, um im Tal an unterschiedliche Nahrungsmittel zu gelangen, deshalb aßen sie was sie selbst produzierten, darunter waren meist Brot und Käse. Das Schweizer Käsefondue erfreut sich außerdem auch deshalb so großer Beliebtheit, weil es den Aspekt des Zusammenseins und der Geselligkeit in den Vordergrund rückt. Dies ist auch der Grund dafür, weshalb Käsefondue vor allem an Festtagen serviert wird.

Tags: Käsefondue, Käse, Schweiz,

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Diskussion zu diesem Beitrag

Die neuesten Beiträge:

marko schrieb am 18:19 Uhr 28.4.2011
Die Seite ist zwar etwas ungewöhnlich, aber mir macht das Spass.

Anette schrieb am 15:49 Uhr 26.4.2011
Klasse Seite ! Wirklich ! gibt es nochmehr solcher Seiten im Internet ?

Thierry schrieb am 10:43 Uhr 28.3.2011
Lasst euch nicht einreden, dass eure Seite Mist ist! Im Gegenteil: Ich finde sie klasse!

Maja schrieb am 22:17 Uhr 25.3.2011
Ey ich weiss nicht was ihr habt, ich finde die Seite toll.

Vivian schrieb am 18:42 Uhr 24.2.2011
Juhu! Super Blog, nette Seite, tolle Beiträge, bin immer wieder gern hier.